El cerdo es naturalmente bajo en grasas y alto en proteínas por lo que es una elección excelente para aquellos de nosotros que desean perder peso. El cerdo es naturalmente bajo en sodio y contiene grasa monoinsaturada, que es conocida para reducir el colesterol, por lo que también es saludable para el corazón.
Energía por 100 g: 286kJ – 68Cal
Porciones: 4
Ingredientes:
1 filete de cerdo grande (aprox. 300 g) cortada en 16 rebanadas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de salsa de chile dulce
1 cucharadita de aceite vegetal
Vegetales
1 pimiento rojo, finamente picado
1 cucharadita de cebolla roja finamente picada
1 manzana verde sin semillas y cortada en dados finos
Salsa de Yogurt
3 cucharadas de yogur natural
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jugo de naranja
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
50 g lechuga
Método:
Coloca las rebanadas de filete en un plato hondo. Marinalo con el jengibre, el jugo de naranja y la salsa de chile dulce. Deja durante unos 10 -15 minutos.
Deja calentar el aceite y añade las rodajas de carne de cerdo; cocina a fuego moderado dos o tres minutos o hasta que el cerdo esté ligeramente dorada por fuera. Retira del fuego y deja reposar durante 1 -2 minutos.
Poner el pimiento, la cebolla roja y la manzana en un tazón. Coloca cantidades iguales de lechuga en cuatro platos.
Pon dos rebanadas de carne de cerdo en la parte superior de la lechuga, añade los vegetales y otro trozo de carne de cerdo y termina con más vegetales por encima.
Coloca todos los ingredientes de la salsa de yogur en un tazón y mezcla bien hasta que se mezclen. Rocía la salsa sobre la parte superior de la carne de cerdo y la salsa. Sirve inmediatamente.
