Pirámide de Alimentos Saludables
Los Servicios Clínicos de Medicina Integral de la Universidadde Michigan (UMIMCS) ha dado a conocer su Pirámide de Alimentos Saludables, que hace hincapié en los alimentos de los cuales se sabe que tienen propiedades curativas, con elecciones a base de plantas, variados y equilibrados, soporta un entorno saludable y una alimentación consciente.
Esta Pirámide de Alimentos Saludables comienza con una base de agua. Un arco iris de frutas y verduras es seguido por los cereales integrales y las legumbres; a continuación, las grasas saludables, productos lácteos, huevos, carnes magras, pescado y mariscos, condimentos como hierbas, la cebolla y el ajo y por último acompañamientos incluyendo el alcohol, el chocolate negro y el té.
Una categoría final permanece vacía, a la espera de que el usuario adicione alimentos de curación de manera personal, para ser consumidos ocasionalmente, por lo tanto se puede hacer una pirámide personalizada.
La Pirámide de Alimentos Saludables ofrece alternativas diarias, semanales y opcionales que pueden ser combinadas y sincronizadas para poder acomodarse a la mayoría de personas, ya sea que estén libres de problemas de salud, sean vegetarianas o tengan necesidades dietéticas específicas. En la versión de la página base de la pirámide, es posible disponer de información específica sobre cada categoría, la cual lleva al usuario a directrices que especifican porciones, la frecuencia recomendada para comer los alimentos o beber las bebidas, información acerca de los beneficios para la salud y precauciones de cada una de los categorías. La Pirámide de Alimentos Saludables está disponible en línea en:
Pirámide de Alimentos Saludables (versión en ingles)
Recomendaciones para la Pirámide de Alimentos Saludables
Los autores de la pirámide recomiendan reducir al consumo mínimo los alimentos procesados. Para la categoría de frutas y verduras sugieren dos a cuatro porciones al día de frutas, junto con al menos cinco raciones al día de verduras. Siendo bajos en calorías, estos alimentos son abundantes en fibra, vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes. El consumo de ellos puede reducir el riesgo de cáncer, obesidad, enfermedades cardíacas, artritis y diabetes, según los documentos que acompañan a la Pirámide de Alimentos Saludables.
Otras recomendaciones incluyen:
- Agua: 64 – 96 oz (2,3 – 3,4 litros) al día
- Granos: de cuatro a 11 porciones diarias, enfatizando en granos enteros
- Las legumbres como la soja: dos a cinco porciones diarias
- Las grasas saludables: tres a nueve porciones diarias
- Condimentos: una variedad de especias, hierbas y Alliums diario
- Lácteos: una a tres porciones al día, haciendo hincapié en opciones bajas en grasa (opcional)
- Huevos: máximo uno por día, a excepción de las personas con colesterol alto cuyo consumo de colesterol es limitado (opcional)
- Pescados y mariscos: dos a cuatro porciones por semana, haciendo enfasis en que sean altos en ácidos grasos omega-3 (opcional)
- Carnes magras: una a tres porciones semanales (opcional)
- Acompañamientos (alcohol, chocolate negro y té)
- Alcohol: hasta una a dos porciones al día (opcional)
- Chocolate negro: hasta siete onzas (200 gramos) semanales (opcional)
- Té: dos a cuatro tazas al día
Las recomendaciones dependen de la edad y la historia de salud específica. Las directrices advierten que el consumo de alcohol tiene sus riesgos, pero también puede disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular causado por vasos sanguíneos bloqueados y puede disminuir el riesgo de enfermedad arterial coronaria y ataque cardíaco. Se resalta igualmente que no se anima a la gente a empezar a beber, pero señalan que para las personas que son capaces de consumir alcohol con moderación, puede tener beneficios para la salud.
