Verduras a la parrilla

Esta receta combina las bondades y el sabor de la calabaza a la parrilla, tomates, espinacas, vinagre balsámico y pan crujiente.

Esta pila de verduras a la parrilla es una comida ligera, muy fácil y rápida, ideal si deseas una comida ligera.  Puedes utilizar cualquier otra verdura, incluyendo el pimiento o el calabacín, ya que se adaptan muy bien a la parrilla también.

Esta receta es baja en grasa.



Energía por 100 g: 480kJ-115Cal

 Porciones: 4

Ingredientes:

200g de calabaza, pelada y cortada en trozos de 1 cm.
1 cucharada de aceite de oliva (aprox. 15 g).
4 tomates, en rodajas gruesas (aproximadamente 600 g).
70 g de espinacas.
Vinagre balsámico.
400 g de pan crujiente para servir.

Método:

Calentar la plancha o sartén grande a fuego alto, untado con aceite de oliva.

A fuego medio, cocina la calabaza durante unos 3-4 minutos o hasta que esté dorada. Agrega la calabaza y reserva.  Asa los tomates por cada lado hasta que estén dorados.

Calienta en una sartén pequeña a fuego medio, las hojas de espinaca y el vinagre hasta que se hayan marchitado un poco. Pon las hojas de espinacas en el plato y las verduras en la parte superior de la espinaca.

Rocía con vinagre balsámico, y si deseas sirve con pan crujiente.


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