Pechuga de pollo relleno a la Mediterránea

Esta receta es  una comida alta en proteínas, importante en el arsenal de un persona que hace dieta porque estimula la sensación de llenura por más tiempo. Esta receta está cerca de ser baja en grasas saturadas (1,8 g por 100 g) y baja en sodio.

Energía por 100 g: 517kJ – 123Cal


Porciones: 2


Ingredientes:

2 pechugas de pollo grandes (500 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
100 g de pimientos asados
100 g de queso mozzarela bajo en grasa, cortado en pedazos
200 g de cebolla
100 g de espinacas

Método:

Precaliente el horno a 180°c.

En un bol mezcla las espinacas, los pimientos asados, el queso y el ajo.

Corta las pechugas de pollo en el medio pero no completamente de modo que puedas rellenarla con la mezcla;  ciérralas con palillos de dientes y rocía con aceite de oliva.

Colócalas sobre una bandeja para hornear. Hornea durante 25 minutos  y continuación incorpora la cebolla cortada en cuartos y colócala alrededor del pollo en la bandeja. Continua la cocción en el horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.

Coloque el pollo en un plato con las cebollas al lado. Se sugiere servir con brócoli y zanahorias hervidos y tendrás una receta estupenda.


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