Ensalada estilo Nicoise con copos de lechuga

Esta ensalada es muy rápida y fácil de preparar y utiliza ingredientes que muchos de nosotros tenemos en nuestra nevera.

Además de ser rápida y sabrosa, esta ensalada está llena de ingredientes naturales y sanos, pero si te gusta el atún, no dudes en agregarlo a esta receta. Así habrás añadido proteína y una serie de otros nutrientes para hacer de este una comida súper saludable.

Esta receta es baja en grasa, azúcar y sodio.


Energía por 100 g: 206kJ – 49Cal


Porciones: 4

Ingredientes:

4 huevos duros, pelados
2 tazas de frijoles, cortado en mitades
2 pepinos pequeños, sin semillas y cortados en tiras
2 tomates grandes cortados en gajos
2 cebolletas, cortadas en rodajas
4 tazas de lechuga iceberg
Pimienta molida negra
vinagre balsámico

Método:

Corta los huevos duros en cuartos.

En agua caliente hierve los frijoles por unos 30 segundos; a continuación sácalos y pásalos por agua fría.

Coloca las tazas de lechuga iceberg en un plato y agrega los huevos, los frijoles, pepino, tomate y cebolla en la parte superior. Adorna con pimienta negra molida  y rocía con vinagre balsámico.

Sirve inmediatamente.

 


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