Ensalada de patatas con tomates asados y aguacate

Esta ensalada de patatas  con tomate asado y aguacate es una estupenda comida y una ensalada saludable.

Además de añadir sabor, los tomates contienen de antioxidantes, vitaminas y fibra, mientras que los aguacates proporcionan grasas saludables.

Esta receta incluye crema agria light baja en grasa que sabe tan bien como la crema agria regular, pero tiene menos grasa y calorías.

Esta receta es baja en grasas saturadas, azúcar y sodio.

Energía por 100 g: 488KJ – 115Cal


Porciones: 4


Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
16 papas
2 cucharadas de crema agria
200 g de tomates cherry
2 cucharadas de semillas de mostaza
1 pimiento rojo pequeño, picado
1 aguacate picado
1 cucharada de aceite de oliva

Método:

Precalienta el horno a 180° c.

Coloca en la bandeja los tomates cherry y rocíe con aceite de oliva. Cocine durante 10-12 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Cocina las papas hasta que estén blandas y córtalas por la mitad.

Mezcle la crema agria y las semillas de mostaza.

Coloca las papas en un bol y agrega los tomates, el pimiento y el aguacate en la parte superior.

Rocía la ensalada con el aderezo y sirve de inmediato.


Artículos relacionados