Carne y Verduras al Wok

Esta deliciosa receta es una de las mejores para bajar de peso que jamás hemos probado. Es la mejor manera de añadir más verduras, proteínas y sabor a tu dieta.

Esta receta es baja en grasa y una buena fuente de proteína.


Energía por 100 g: 459kJ – 109Cal

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 500 g de Solomillo en rodajas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 2 cucharada de aceite de canola

Verduras y hortalizas

  • 1 corte el brócoli en ramitos grande
  • 2 zanahorias grandes en cubos o en rodajas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 200 g de guisantes y  maíz (puedes utilizar congelados)
  • 200 g de setas
  • 1 cebolla grande en rodajas

Salsa


  • 3 cucharadas de Mirin (tipo de sake con poco porcentaje de alchohol) o puedes utilizar    vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (o puedes utilizar aceite de girasol o de oliva, depende de tus preferencias)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre molido

Método:

En un recipiente mezcla el Mirin, el vinagre, la mostaza, la soya, el azúcar y el aceite de sésamo. Agrega el ajo y el jengibre y mezcla bien. Coloque la carne en un bol y vierte la mitad de la mezcla anterior. Mezcla y asegúrate de que haya líquido en todas las piezas; mantenlo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. Puedes marinar la carne hasta 1 hora antes. Reserva la otra mitad del líquido para los pasos posteriores.

Cocina el arroz según las instrucciones.

Coloca el brócoli, las zanahorias, el maíz y los guisantes en un wok con ¼ de taza con agua y cocínalo durante 5 minutos. Pon a un lado.

En el wok, calienta 1 cucharada de aceite de canola  y saltea las cebollas durante unos 4 minutos; a continuación añade el pimiento. Revuelve y fríelo durante 4 minutos más. Coloca en un bol y resérvalo.

En el wok, caliente el aceite de canola restante, coloca la carne y saltéala durante 3 minutos.

Ahora es el momento de ponerlo todo junto. Coloca las cebollas y el pimiento en el fondo del wok, añade las verduras y la salsa restante. Cocínalo revolviendo durante 1 minuto y luego agrega la carne y revuelve hasta que todo esté incorporado.

Espolvorea las semillas de sésamo por encima.

Sirve con arroz y disfruta!


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