Esta receta combina las bondades y el sabor de la calabaza a la parrilla, tomates, espinacas, vinagre balsámico y pan crujiente.
Esta pila de verduras a la parrilla es una comida ligera, muy fácil y rápida, ideal si deseas una comida ligera. Puedes utilizar cualquier otra verdura, incluyendo el pimiento o el calabacín, ya que se adaptan muy bien a la parrilla también.
Esta receta es baja en grasa.
Energía por 100 g: 480kJ-115Cal
Porciones: 4
Ingredientes:
200g de calabaza, pelada y cortada en trozos de 1 cm.
1 cucharada de aceite de oliva (aprox. 15 g).
4 tomates, en rodajas gruesas (aproximadamente 600 g).
70 g de espinacas.
Vinagre balsámico.
400 g de pan crujiente para servir.
Método:
Calentar la plancha o sartén grande a fuego alto, untado con aceite de oliva.
A fuego medio, cocina la calabaza durante unos 3-4 minutos o hasta que esté dorada. Agrega la calabaza y reserva. Asa los tomates por cada lado hasta que estén dorados.
Calienta en una sartén pequeña a fuego medio, las hojas de espinaca y el vinagre hasta que se hayan marchitado un poco. Pon las hojas de espinacas en el plato y las verduras en la parte superior de la espinaca.
Rocía con vinagre balsámico, y si deseas sirve con pan crujiente.
