Esta receta de Pollo al limón no es como el que encontrarás en tu restaurante chino local.
Para empezar, el pollo esté salteado, no frito en aceite y recubierto de pasta. Por esto, esta receta de pollo es light y los nutrientes de este plato son elocuentes. Si quieres un sabor de limón en el pollo sin las grasas y calorías, eso es todo lo que necesitas.
Esta receta es baja en grasa y una buena fuente de proteína.
Energía por 100 g: 403kJ – 96Cal
Porciones: 2
Ingredientes:
1 limón (la ralladura y el jugo)
1/3 de taza de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de azúcar morena
1/2 cucharada de miel
1 chile rojo pequeño finamente cortado o 1 cucharadita de salsa de chile
2 pechugas de pollo
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de jengibre machacado
1 diente de ajo machacado
½ pimiento rojo finamente rebanado
3 cebollas
1 cucharada de semillas de sésamo
2 tazas de arroz cocido para servir
Método:
Mezcla la ralladura y el jugo del limón, el caldo de pollo, la salsa de soya, el azúcar, la miel y el chile en un tazón. Antes de marinar el pollo haz una prueba de sabor para equilibrar la acidez, salinidad, la dulzura y el calor.
Coloca el pollo en la mezcla y deje marinar durante 10-20 minutos.
Calienta el aceite en una sartén. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén dorados, alrededor de un minuto.
Agrega el pollo reservando el adobo. Sofríe el pollo hasta que esté cocido, unos 3-5 minutos.
Agrega la marinada y cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado, aproximadamente 7-10 minutos.
Agrega la cebolla verde, semillas de sésamo y retira del fuego.
Sirve sobre el arroz cocido.
