Proteínas
Qué son las proteínas y cómo influyen cuando queremos bajar de peso. Encuentra la información en detalle aquí. Son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces pépticos, constituidas por hidrógeno, carbono, nitrógeno, oxígeno y azufre. La oxidación de un gramo de proteína produce cuatro kilocalorías, pero esta fuente es más utilizada en otros procesos fisiológicos que como fuente de energía para el organismo. Clasificación de las proteínas: Basada en la forma de las proteínas: Proteínas globulares (esferoproteínas): Estas proteínas tienen función metabólica: catálisis, transporte, regulación, protección. Ejemplos de estas proteínas son la Hemoglobina, las enzimas, etc. Proteínas fibrosas (escleroproteínas) :...
