Cuscús de tomate Cherry

Los beneficios para la salud de incluir más granos integrales en nuestra dieta son muchos, especialmente para aquellos de nosotros con el objetivo de adelgazar.

El cuscús es un grano entero que es muy sencillo de preparar y es un sustituto perfecto del arroz blanco; puede ir acompañado de salsas, guisos y cazuelas.

Este plato se puede servir por sí solo para el almuerzo o en una tortilla.

Esta receta es baja en grasa.



Energía por 100 g: 180kJ – 42Cal

Porciones: 2

Ingredientes:

200 g de cuscús
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1/2 canastilla de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 pimiento rojo, finamente picado
1/2 pepino pequeño, sin semillas y picado finamente
1/2 zanahoria grande, pelada y rallada
2 cucharadas de cebolletas en rodajas
1 cucharada de menta picada
Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Método:

Cocina el cuscús a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que se hinche y se vea suave.

Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y mezclar a través de cuscús.

Revuelve con el cuscús, los tomates cherry, pimienta, pepino, zanahoria, cebolla y la menta.

Añade sal y pimienta al gusto.


Artículos relacionados